２０１9年3月23日（土）、30日（土）12：00時～　６名限定 要予約18：30～　６名限定　要予約場所：薬院駅近辺のお店（予約完了の方のみにご案内します）内容：発酵食コース（自家製お味噌・麹・酵母等を使います！）料金：５，０００円コース代　　　(飲み物でアルコールご希望の方は...

２０１9年２月16日（土）、２３日（土）12：00時～　６名限定 要予約18：30～　６名限定　要予約場所：薬院駅近辺のお店（予約完了の方のみにご案内します）内容：バレンタイン月のカカオコース料金：５，０００円完全予約制となっております。事前に予約をお願いします。ご予約は→こちら...

２０１８年１２月２２日（土）12：00時～　６名限定 要予約18：30～　６名限定　要予約場所：薬院駅近辺のお店（予約完了の方のみにご案内します）内容：クリスマスを楽しむコース料金：５，０００円完全予約制となっております。事前に予約をお願いします。ご予約は→こちらのフォーム...

いつからだろう。お米よりもパンが好き。３食気づけばパンということも多い。お米を食べるのは週に１回か・・・それ以下。好きなものに明確な理由はないものなのかもしれないけれど、いくつのころだろうか？母が新しいオーブンを購入した。今見るとかなりレトロなそれは、混ぜと発酵機能まで兼ねそろえ...

あっという間に時が過ぎる。歳を重ねて、早くなってるものだか、本来の気質なのか？とにかく、あっという間に１１月。今年が１ヶ月ともう少し。そうなってくると、なんだかソワソワします。新しい年を迎えるから～というよりも、私の場合は。。。ボジョレーヌーヴォーのせい。住んだ事があるからの思い...

どんな料理なんですか？や、どんな料理が得意ですか？という質問をよくされますが、なかなか良い言葉にできずにいます。今のところは「だしをベースに五感を研ぎ澄ますフレンチ」というのが1番近い気がして使うことにしました。ふと、思い出して、料理教室時代の名刺をみたら。。 <...

紫芋と無花果のフラン砂糖は使用せず少量の蜂蜜で無花果の甘さを増したデザート。コースの最後でも重く感じないデザート。お子様にも美味しいと高評価でした！

豚の林檎とシードルポワレクエストレストランの料理は基本的に塩胡椒はしません。素材の味を最高のものにするために選んだ食材との掛け合わせを最大限に感じて頂きたい思いからです。お肉の味わいがしっかりと感じれると高評でした。

紫人参の海老スープ海老のスープといえば、ビスクスープの様なイメージが強いでしょうが、こちらはクリームは使用せず、それでいて海老の風味を最大に感じていただけるスープです。クリームのない事で感じるパンチの弱さを里芋のだしと紫人参の美しい色で視覚へのアプローチで新たな味覚の世界へ導けた...

QuestRestaurqant(クエストレストラン）のプレオープン６名で満員の小さなカウンターバーにて開催しました。テーマ：秋とmakkisわたしのなかで秋といえば～何故か？・・・紫色です。そこを軸にしながらのコース料理。前菜：秋から冬への一皿前菜:秋から冬への足音サーモンの昆...

２０１８年１１月２３（金・祝）24（土）25（日）１２時～　６名限定　要予約18：30～　６名限定　要予約場所：薬院駅近辺のお店（予約完了の方のみにご案内します）内容：初冬とボジョレーヌーヴォーを楽しむコース料金：５，０００円インスタ・ツイッターのDMやお問い合わせより直接ご予約...